11Prosinac2017

NASLOVNA INTERVJU Menadžer Oduševljen sam hranom i ljudima u BiH
%26. %9. %2014. Napisao 

Oduševljen sam hranom i ljudima u BiH

Intervju: David Hoffman

Susreli smo se sa jednim od najpoznatijih svjetskih turističkih i gastro blogera, te ga zamolili da nam prenese svoj utisak o našoj državi. Ovaj Amerikanac, s trenutnom adresom u Barceloni, sigurno je prava osoba koja može usporediti naše destinacije i restorane s onim najrazvikanijim širom svijeta.

Kada smo upitali Davida Hoffmanna, čovjeka koji je proputovao preko 60 država širom svijeta, da nam kaže svoje prve utiske o Bosni i Hercegovini, odgovorio je da je pored svih lijepih stvari koje je vidio i doživio ovdje, ipak ostao zatečen nevjerojatnim gostoprimstvom ovdašnjih ljudi. „ Na svakom dijelu svijeta ćete pronaći gostoljubive ljude, ali ono što možeš doživjeti u BiH prelazi sve granice. Ovakav srdačan doček još nigdje nisam doživio. Situaciju koja mi se desila u gradu Srebreniku, da konobar meni i supruzi ne želi naplatiti ćevape koje smo jeli, a vidio nas je prvi put  u životu, teško mogu doživjeti u drugim dijelovima svijeta“. – ne skrivajući oduševljenje govori David za naš časopis. David Hoffman je svjetski putnik, pisac vodiča za turiste, vlasnik web stranice www.davidsbeenhere.com i osoba čije putopise prati mnoštvo ljudi širom svijeta. Poznat je kao veliki ljubitelj lokalnih gastronomija, pa je svoje putovanje usmjerio na posjete kulturno-povijesnim lokacijama i tradicionalnim restoranima u nekoliko naših gradova. Vrlo je prijatna i razgovorljiva osoba, pa nam nije bilo teško zamoliti ga da podijeli svoje dojmove o Bosni i Hercegovini s našim čitateljima.

BeHa caffe: Vaša putovanja su pomno isplanirana i vrlo dobro znate što želite vidjeti i osjetiti u zemlji koju posjetite. Kakvi su planovi za našu zemlju i što je to što ste do sada uspjeli vidjeti?
Ono malo što sam znao o Bosni i Hercegovini pokazalo se kao istinito. Vi ste zemlja prelijepih prirodnih ljepota, odlične gastronomije, neprocjenjivih kulturno-povijesnih spomenika i izuzetno gostoprimljivih ljudi. Biti će mi veliko zadovoljstvo sve te ljepote kroz fotografiju i tekstove prenijeti svijetu, jer nažalost vašu zemlju neki ljudi još uvijek doživljavaju kao nestabilnu i povezuju s ratom. Posjetio sam Višegrad, Sarajevo, Srebrenik, Konjic, Travnik i Mostar, a prema planiranoj ruti moram još vidjeti vodopad Kravice, Međugorje, Počitelj, Trebinje, Jajce i Banja Luku.

BeHa caffe: Do sada ste se najviše zadržali u našem glavnom gradu Sarajevu. Koje dojmove nosite iz njega?
Riječ je o gradu vrlo bogatom povijesnim lokacijama, a ja sam se posebno posvetio istraživanju gastronomije. Probao sam pravu bosansku kafu i oduševila me je, ali sigurno ne kao odlične pite ispod sača koje sam probao na Baščaršiji. Moji favoriti su burek s mljevenim mesom i krompirača, dok je sirnica na drugom mjestu. I naglašavam da je pita još bolja kada se jede uz jogurt. Nakon pita, upoznao sam i vaše nacionalno jelo ćevape, i to u „Ferhatovića“, kojeg su mi naznačili kao najbolju ćevabdžinicu u gradu. Ćevape sam probao na nekoliko mjesta, a osim u „Ferhatovića“ odlični su bili u ćevabdžinicama „Hari“ u Travniku i „Tima-Irma“ u Mostaru. U Sarajevu sam također obišao još nekoliko tradicionalnih restorana.

BeHa caffe: Osim tradicionalnih, posjetili ste i jedan malo moderniji restoran. O kojem je restoranu riječ?
Da, taj sam restoran jednostavno morao vidjeti, jer je i samo njegovo uređenje fenomenalno, a želio sam probati neka jela uz hercegovačka vina o kojima sam dosta toga već čuo. Riječ je o restoranu „4 sobe gospođe Safije“ i na tom sam mjestu pronašao mnogo moderniju varijantu gastronomije u odnosu na one koje sam isprva susretao u Sarajevu. Upoznao sam se s cijelom pričom koja prati restoran i jako mi se svidjelo sve što sam probao u njemu. To je samo pokazatelj koliko je bogata gastronomska ponuda ovdje kod vas.

BeHa caffe:  Nakon Sarajeva, put vas je doveo u Mostar i to ciljano u ćevabdžinicu „Tima – Irma“ koja se nalazi u blizini Starog mosta. Što vas je privuklo da posjetite baš to mjesto?
Prije nego vam odgovorim na to pitanje moram spomenuti da me je fascinirao još jedan dio vaše zemlje, a on se nigdje ne spominje. To je kanjon Neretve kroz koji smo prolazili vozeći se od Sarajeva prema Mostaru.  Prošao sam pored nekoliko prelijepih prizora koji zadivljuju.  Ćevabdžinicu „Tima-Irma“ sam pronašao na internetu i odmah mi se svidjela, jer se radi o maloj ćevabdžinici s tradicionalnim jelima, a to je baš ono što tražim. Ali gostoprimstvo koje sam tamo zatekao je neopisivo. Najbolje ću ga opisati ako kažem da sam se osjećao kao da sam s nekim iz svoje obitelji. To je bila jedna krasna večer uz najbolje specijalitete koje ovaj mali restoran nudi, popraćena krasnim pjesmama koje je pjevao gospodin s harmonikom. Uz vašu hranu sam se zaljubio i u vašu muziku, važu Žilavku i vaše rakije od šljive. (smijeh)

BeHa caffe: Dakle naša država može ući u turističku trku s nekim puno razvikanijim destinacijama?
Naravno da može. Kada su se sabrali moji prvi dojmovi o Bosni i Hercegovini, sam se čudim kako vaša zemlja nije poznatija kao turistička destinacija. Pomalo mi se čini da vi niste svjesni kako je turizam koristan za razvoj cjelokupnog društva jedne države ili niste svjesni kakva bogatstva posjedujete. Isto bi se moglo reći i za Srbiju, zemlju koju sam posjetio prije ulaska u BiH. Nadam se da će tekstovi i fotografije koje ću prenijeti preko svojih medija doprinijeti da se još mnogo ljudi odluči posjetiti Bosnu i Hercegovinu.



beha-caffe-bottomSpecializirani magazin za ugostiteljstvo i turizam "BeHa Caffe" postoji od 2007. godine.

Pratite nas i preko